挑戰上海食材的法蘭私廚@Les copains
『一日主廚 法蘭 之上海篇』
筆直的水杉在暮色中透著明亮的燈光，是從汾陽路老洋房的格子窗映照出來的，有個專注的身影在Les copains的廚房裏揮灑著對料理的熱情，依然維持著戀愛般的溫度呢！
在台北永康街愈唱愈響的法蘭私廚，有家的味道。我們邀請她來上海為Les copains 朋友圈開桌，只有兩桌的私房美饌。
俏麗的短髮讓法蘭益顯幹練，從擬菜單，走訪市場採買，備料，烹煮，一直到上菜說菜，法蘭有條不紊，即使一個人也有SOP（標準操作流程)）哦！法蘭說 Les copains 廚房的採光很棒很有fu，喜歡這兒 team work 的感覺，我們很樂意和她共事呢！
特別為Les copains 設計菜單，法義式料理融合了多元的香料與本地食材。魚肉海鮮不說，例如一款香藕蘑菇tapas，用的正是當季香脆可口的白藕。蔬菜沙拉也別具特色，整枝鮮嫩的茭白火烤後淋上桂花芥末醬，有初秋的滋味！ 還有清炒zucchini紫蘇葉拌入意麵，紫蘇的清香迷漫開來，十足爽口呀！
當然最後端上朵拉的裸蛋糕，現打的無糖鮮奶油擺滿鮮嫩的無花果、藍莓、葡萄，在wow的讚嘆聲中，為這一美食之夜畫下完美的休止符！
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